厨师长 【已停招】
5000-10000元/月
职位描述
岗位职责： 1．全面负责厨房的组织管理工作，按规定成本生产优质产品； 2．参加并主持每日晨会，安排厨房生产，检查并督促所有岗位按规定操作程序进行生产； 3．负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行； 4．巡视各区域，检查食品的出品情况，严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量； 5．协调各厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动及人员培训工作； 6．参与菜单、菜品规格、食品采购规格的制定及新产品的开发和研制工作； 7．定期听取各厨房的工作汇报，和前厅反馈的意见，及时处理运行工作中出现的问题 8．主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份； 9．负责对后厨原材料申购，验收，领用，使用等方面的控制检查工作；
工作地点
南阳市
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